西安建材批发市场火灾
原因查明
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据@西安市公安局新城分局通报
火灾系该市场
“小李小吃”门店店主李某刚
在加热食用油的过程中
操作不当所引发
油锅起火是厨房火灾最常见原因之一
类似的事故在我们身边时有发生
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2019年3月3日22时38分，贵州省遵义市正安县一家刚开业的烧烤店突发火灾，最终导致7人死亡。
据现场调查，事发当晚，厨师用油锅加工食物，之后他在没有关火的情况下，离开油锅去了店铺外面，正是他离开的这段时间，被搁置的油锅起火了。
很多人遇到油锅起火后
第一反应是拿起水去扑救
2021年6月，四川省成都市一家炸鸡店发生爆炸，一对夫妻被火焰、热油重度烧伤。
据悉，这对夫妻在炸鸡过程中，由于热油温度太高引起旁边的微波炉燃烧，然而丈夫没有采取正确的灭火措施拿起一盆水去灭火，导致爆炸事故发生。夫妻两人当场被烧伤休克。
为什么锅里有水不能倒油？
为什么油锅起火不能用水浇？
这是因为水比油重，食用油沸点250摄氏度左右，冷水遇到高温油，水会立刻沉入锅底，并且沸腾变成大量水蒸气，油会飞溅出锅，遇到明火就会加大火势，此时，油锅就变成了“炸锅”
来源：中国消防科普
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